来自古英语*stercan,使僵硬，使变硬，来自 Proto-Germanic*starkijan,使变硬，来自 PIE*ster, 僵的，硬的，固定的，词源同 stark,startle,sterile.因过去常用浆糊给布料糊浆使布料变硬，而 淀粉是制浆的重要原料，因而引申词义淀粉。现在中国农村仍然有熬制浆糊贴春联的习俗。
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：starch 词源，starch 含义。