barmy：发疯的

barm, 发酵，泡沫，词源同brew, 酿造。指充满泡沫的，口吐白沫的，发疯的。

该词的英语词源请访问趣词词源英文版：barmy 词源，barmy 含义。

butane：丁烷

but, 来自butter, 一种黄油发酵后的产物。-ane, 化学名词后缀，烷。

compost：混合肥料

com-, 强调。-pos, 放置，词源同opponent, position. 即把腐叶等放在一起发酵成肥料的。

enzyme：酶

en-, 进入，使。-zym, 发酵，词源同eczema, zymurgy.

ferment：发酵

词源同brew, 酿造，酝酿。引申词义发酵。

yeast：酵母

来自PIE*yes,涌出，冒泡，用于指发酵，酵母，词源同juice,zymurgy.

zymurgy：酿造学

来自希腊语zymo-,发酵，词源同juice,yeast,-urg,做功，工作，词源同work,synergy。引申词义酿酒，酿造。

juice：果汁，肉汁

来自古法语jus,果汁，煎煮的草药，来自拉丁语ius,肉汁，汤汁，来自PIE*yeue,混合，搅拌，使发酵，词源同enzyme,zymurgy.现常用于指果汁。

leaven：发酵剂，酵母

来自拉丁语levare,升起，举起，变轻，词源同light,lever.引申词义发酵，酵母。

matzo：无酵饼

犹太人在逾越节时吃的一种不发酵的饼。来自希伯来语matztzah,干的，无汁的。引申词义不发酵的。

mescal：仙人球，龙舌兰，龙舌兰酒

一种生长于南美的沙漠植物。来自西班牙语mescal,来自南美土著语mexcalli,仙人球，龙舌兰。后用于指这种植物汁液发酵制成的酒。

brandy：白兰地

“白兰地”是一种用葡萄、苹果等发酵蒸馏制成的、含酒精量较高的酒。Brandy，音译做“白兰地”，是brandywine的简写，来自荷兰语brandewijn，是由branden（烧）和wijn（酒）合成的词，意即“烧制或蒸馏而成的酒。”

champagne（香槟酒）：盛产白葡萄酒的法国香槟地区

香槟酒是产于法国香槟（Champagne）地区、按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡。根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

香槟地区（Champagne）在法国巴黎以东，兰斯市周围，包括马恩省（Marne）、埃纳省（Aisne）和奥布省（Aube）的一部分区域。Champagne的意思是“开阔的田野”，与campaign（战役）同源。香槟地区拥有葡萄种植的独特气候环境，出产的葡萄香味更为精致，酿出的葡萄酒的丹宁含量也较低，因而能够酿造出口味独特、香醇迷人的香槟酒。

champagne：[ʃæm'peɪn] n.香槟酒，香槟酒色，香槟地区

yeast：酵母

来自 PIE*yes,涌出，冒泡，用于指发酵，酵母，词源同 juice,zymurgy.

zymurgy：酿造学

来自希腊语 zymo-,发酵，词源同 juice,yeast,-urg,做功，工作，词源同 work,synergy.引申词义 酿酒，酿造。

brew：酿造(啤酒)；冲泡(茶、咖啡等)

来源于原始印欧语*bhreu-/*bhru。brew的原始意义有“加热”“煮沸饮料”“发酵”等。原始印欧语*bhreu-/*bhru在拉丁语中派生的fervere(沸,热),是英语词根-ferv-的词源。

同源词：-ferv-, bread, broth

mustard（芥末）：沉浸在未发酵葡萄汁中的调味品

芥末（mustard)是一种历史悠久的调味品。它是用芥菜的种子经过碾磨之后制成的。 最早的时候，芥末是和醋混合在一起形成膏状，就像我们今天看到的芥末酱一样。但在中世纪时，曾经有一段时间，人们用酿葡萄酒过程中的一种副产品一一未发酵的葡萄汁来替代醋。 这种未发酵葡萄汁在拉丁语中称为mustum，在英语中称为must。因此，人们就将芥末和 must混合后形成的芥末酱称为mustard，后缀-ard表示沉湎某物的人，如drunkard (酒鬼）。 所以mustard的字面意思就是沉浸在must (未发酵葡萄汁）中的调味品。