在古代和中世纪，人们把蒜当作护身符带在身上避邪。古罗马人把蒜吊在大门上方使妖巫不敢走近。蒜的英语名称garlic在古英语时期作garleac，由gar 'spear’（矛，枪）和leac‘leek’（韭葱）结合而成。名称中之所以含leek和spear这两个成分是因为蒜既形似韭葱，其小鳞茎(clove)又形似矛头(spearhead)的缘故。
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